Deixe o saleiro de lado para viver mais!

Adicionar sal aos alimentos é um comportamento alimentar comum diretamente relacionado à preferência de longo prazo de um indivíduo por alimentos com sabor salgado e ingestão habitual de sal. De fato, na dieta ocidental, a adição de sal à mesa representa de 6 a 20% da ingestão total de sal. Ademais, sabe-se, há muito tempo, da relação entre a ingestão de sódio e a fisiopatologia da hipertensão arterial.

Pessoas que adicionam sal extra às refeições na mesa correm maior risco de morrer por qualquer causa de forma prematura, segundo um estudo com mais de 500.000 pacientes, publicado no European Heart Journal.

Ao ingressar no estudo entre 2006 e 2010, os participantes foram questionados se adicionavam sal aos alimentos na mesa (i) nunca/raramente, (ii) às vezes, (iii) geralmente, (iv) sempre, ou (v) preferiram não responder. Aqueles que preferiram não responder foram excluídos da análise. Os pesquisadores ajustaram suas análises para levar em conta fatores que podem afetar os resultados, como idade, sexo, raça, privação, índice de massa corporal (IMC), tabagismo, ingestão de álcool, atividade física, dieta e condições médicas como diabetes, câncer e doenças do coração e dos vasos sanguíneos. Eles acompanharam os participantes por uma média de nove anos. A morte prematura foi definida como morte antes dos 75 anos.

Eles então encontraram relações graduais entre maior frequência de adição de sal aos alimentos e maiores concentrações de sódio urinário pontual ou excreção de sódio estimada em 24 horas. Durante os 9 anos de acompanhamento, 18.474 mortes prematuras foram documentadas.

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Do bom dia ao boa noite, cuidamos de você!!!

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